beauty

Reaping the tasty health benefits of red cabbage

Few of us would probably rank cabbage as an all-time favorite vegetable, but the colorful antioxidant-rich Brassicas have plenty of health benefits that make these leafy red heads especially worth incorporating into your regular diet. Learn to balance the sulfurous vegetal notes of red cabbage, and you’ll discover countless ingredients that you can pair with this crunchy cruciferous vegetable in all its different forms: raw, pickled, cooked and even dried. Taste for yourself with our recipes for a refreshing red cabbage cocktailGanda ham with red cabbage slaw and oranges, and the traditional Belgian spiced red cabbage with apples and honey.

Aroma Analysis: Red cabbage (raw)

Vegetal-onion and vegetal-cabbage

Raw cabbage contains a high concentration of glucosinolate molecules that give these leafy heads a sulfurous odor. By cutting, crushing or biting into these cruciferous heads, a series of enzymatic reactions is triggered that causes the glucosinolates to break down into allyl isothiocyanate, another volatile compound that gives these Brassicas their fresh vegetal, cabbage-like scent and slightly bitter, peppery bite.

Grassy, fatty, spicy and honey

If you’re looking to pair the vegetal onion-y notes in your red cabbage, try combining it with onions (naturally!), asparagus, black truffles, lamb or black tea. But keep in mind that these colorful cabbages contain more than just sulfurous notes, so be sure to play up the other aromas, too! Their green-grassy flavor goes well with tomatoes, parsley, bay leaves, sage, elderberries and Gin Mare. You can bring out their green-fatty aroma using ingredients like orange zest, dried figs, bell peppers, olive oil and even fried chicken. Red and purple cabbages also have a less obvious floral honey-like nuance that pairs nicely with melons, champignon mushroom, roasted almonds, chocolate and Ganda ham. To emphasize the cabbage’s spicy notes, add a dash of cinnamon or cloves while cooking, combine it with celery leaf, peas, yogurt or serve it alongside a cool, sparkling glass of cava.

Cooking your cabbage lessens its sulfurous, onion-y notes, as the glucosinolates give way to new volatile compounds that have a mellower cooked cabbage scent.

[INSERT: AROMA WHEEL FOR COOKED RED CABBAGE]

Cooking tips

Cooking your Brassica helps to lessen these sulfurous, onion-y notes, as the glucosinolates give way to the creation of newer volatile compounds that have a mellower cooked cabbage scent.

When preparing dishes that call for red or purple cabbage, be sure to cook them with a touch of vinegar, a squeeze of lemon juice or some other acid to preserve their colorful hues. Otherwise, you’ll end up with a dish of grayish-blue cooked cabbage; this won’t affect its flavor—it won’t be quite the picture-perfect dish you may have envisioned.

Dlaczego robisz to co robisz

Dlaczego robisz to co robisz

Co motywuje cię do działania? Co napędza twoje życie dzisiaj?

Nie 10 lat temu. A może ciągle żyjesz powtarzając schemat, który dobrze znasz?

Wierzę, że ta niewidzialna siła, która nas napędza, odpalona, jest najważniejsza.

Więc można się dowolnie zmienić – ale Jak wywołać te zmiany?

  1. Nauka osiągnięć
    – czyli To „jak bierzesz coś niewidzialnego i sprawiasz, że staje się widzialne.
  2. Sztuka spełnienia
    – czyli bycie docenionym i danie ludziom coś wartościowego od siebie.

Ale co powoduje zmiany?

Kiedy dasz komuś coś wyjątkowego

Nie dajesz mu komputera za 1.000, dajesz mu najlepszy komputer. Kiedy dajesz miłość, radość. Dbasz o jego komfort. Wielu spędza życie z całą tą miłością, edukacją, pieniędzmi i zapleczem…  na odwyku.

Pytaniem, które musisz sobie zadać to:

Czym jest to co Cię kształtuje?

Żyjemy w kulturze terapii – nasza kultura jest kulturą terapii. Mam na myśli sposób myślenia, że jesteśmy swoją przeszłością. Większość osób myśli: moja biografia to moje przeznaczenie. Przeszłość równa się przyszłość. I tak jest, jeśli tego chcesz.

Ale możesz wiedzieć co masz robić i nie zrobić tego, nie wykorzystać tego.

To twoja decyzja jest największą siłą, która Cię kształtuje.

Więc gdy zapytasz przyjaciela, czy kiedykolwiek coś ci nie wyszło? Partnera, nawet siebie.

Co jest powodem, gdy coś nie wyjdzie?

Nie miałam — nie wiedziałam. Nie miałam — pieniędzy. Nie miałam — czasu.

Wiecie, ja nie miałem właściwego nauczyciela.

Najważniejsze nie są środki, tylko zaradność.

I gdy odpalimy odpowiednie emocje, możemy się zmusić do wszystkiego.

Możemy pokonać przeciwności. Jeśli jesteś dostatecznie kreatywna, zdolna, fajna, czy możesz stać się kimś?

Jeśli nie masz pieniędzy, ale masz ciekawe pomysły i jesteś odpowiednio zdeterminowana, znajdziesz sposób.

Więc to jest właśnie najważniejsze.

Ale to nie jest to, czego dowiemy się w szkole.

W szkole dowiemy się, że nie mamy zasobów.

Co determinuje zasoby?

To co determinuje zasoby są 3 decyzje, które kształtują przeznaczenie.

Na czym się skupiasz?
decyzja na czym się koncentrujesz. W tej sekundzie. W tej chwili decyzji nadajesz czemuś sens i jakiekolwiek by to nie było nadajesz mu emocje.

Czy to koniec czy początek?

Czy Bóg mnie karze czy nagradza, a może to kwestia rzutu kostką?

Emocje kształtują to, co zrobimy, kreują działanie.

Pomyśl o swoim własnym życiu jak o emocjach, które ukształtowały Twoje przeznaczenie.

Brzmi ciężko, ale w ciągu ostatnich 5, 10 lat, podjęłaś decyzje, które były tak znaczące,
że gdybyś podjęła inne, twoje życie wyglądałoby zupełnie inaczej?

Ile takich decyzji jesteś w stanie wymyślić?

Szczerze, lepszych czy gorszych?

Jak to jest, że pewnego dnia afroamerykanka wstaje i mówi: „nie, nie pójdę na tył autobusu,
nie wpłynęło to tylko na jej życie. Ta decyzja ukształtowała kulturę Ameryki.

Albo człowiek, który stoi naprzeciw czołgu. Albo np. Lance Armstrong, który dowiaduje się, że „masz raka”

– większości osób myśli To koniec, ale nie….

dla niego to był początek.

Wystartował i wygrał 7 tytułów mistrzowskich, których nie wygrał ani razu przed rakiem, ponieważ przystosował się emocjonalnie, miał psychologiczną siłę.

Oto różnica, która kształtuje twoje przeznaczenie.

Co ukształtowało Armstronga? Co kształtuje ciebie?

Twój stan umysłu

kiedy zrobisz coś a potem myślisz:

o nie moge uwierzyć, że to powiedziałam, nie mogę uwierzyć, że to zrobiłam.

Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się zrobić coś, po czym myślałaś: ” To ja!”

to był twój stan umysłu

To model Twojego świata, który kształtuje cię na lata.

Jeśli więc chcesz mieć wpływ na kogoś – musisz wiedzieć co wcześniej miało na niego wpływ.

Jaki jest twój cel? Przez co przeszłaś? Jaki sposób myślenia przybliży cię do spełnienia planu?

 

Do tego potrzeba pewności.

Każdy potrzebuje pewności, że uda mu się uniknąć cierpienia.

Jak to osiągnąć?

Poprzez władzę? Rozwinięcie umiejętności?

Jeśli masz całkowitą pewność, co czujesz?

Wiesz co się wydarzy? Kiedy się to wydarzy? Jak to się stanie? Co będziesz wtedy czuć?

Więc jest niepewność bo wszyscy potrzebujemy różnorodności. Potrzebujemy niespodzianek. Czy lubisz niespodzianki?

Lubisz niespodzianki, które Ci się podobają.

Te, które są nieprzyjemne zwykle nazywamy problemami, ale każdy ich potrzebuje.

Dlatego różnorodność jest ważna.

Czy oglądałaś kiedyś film, który już widziałaś?

Dobra, ale dlaczego?

Jesteś pewna, że coś jest dobre bo znasz już to, ale oglądasz ponownie bo masz nadzieję,
że minęło na tyle dużo czasu, że może zapomniałaś jakąś część.


Ważne jest znaczenie.

Wszyscy potrzebujemy czuć się ważni, wyjątkowi, unikalni.

Można to osiągnąć zarabiając więcej albo poprzez bycie kreatywnym.

Można to osiągnąć przez robienie sobie tatuaży w miejscach, o których ludzie nie chcą wiedzieć.

Najszybszą drogą, aby to osiągnąć jest przemoc.

Jeśli przyłożę ci broń do głowy od razu jestem ważny. Jak szczerze będziesz mi odpowiadać? Jak bardzo będziesz się wahać?

Można zyskać na znaczeniu na milion sposobów, ale żeby być znaczącym musisz być unikalna i wyjątkowa.

Czego nam tak naprawdę potrzeba?

Więzi i miłości – wszyscy tego pragniemy.

Większość osób zadowala się więzią, bo miłość jest zbyt straszna.

Nie chcą być zranieni.

Czy kiedykolwiek zostałaś zraniona w zażyłym związku?

I wiesz co potrzebowałaś tego.

Więzi możesz osiągnąć przez intymność, przyjaźń, modlitwę, podziwianie przyrody. Ale jeśli się okłamujesz, musisz mieć rozdwojenie jaźni.

Więc kiedy pojawi się spełnienie.

musisz się rozwijać. Wszyscy znają na to odpowiedź. Jeśli nie rozwijasz się to co?

Jeśli związek się nie rozwija, jeśli biznes się nie rozwija,

jeśli ty się nie rozwijasz,

nie ma znaczenia ile masz pieniędzy, ilu masz przyjaciół,

ilu ludzi Cie uwielbia i tak czujesz się tragicznie.

Więc powodem, dla którego się rozwijasz, jest nadawanie znaczenia.

Wszyscy wiedzą mimo, że brzmi to głupio, że sekretem życia jest dawanie.

Wszyscy wiedzą, że w życiu nie chodzi o mnie, chodzi o nas.

Cel jest tym, co Cię kształtuje ale jest też tym co różni ludzi.

Wszyscy mamy podobne potrzeby, ale czy masz obsesję pewności?

Czy może cenisz bardziej niepewność?

Prowadzi cię znaczenie czy miłość?

Cokolwiek cię prowadzi sprawia, że zmierzasz w kierunku.

I gdy tam zmierzasz, masz cel albo przeznaczenie.

Emocje dodają sił i sił pozbawiają


Od dzisiaj, każdego dnia daj z siebie wszystko i kochaj to.

Nie pozwól by coś cię zatrzymało.

Odszukaj swoje potrzeby, wierzenia i emocje, które tobą sterują.

Byś mogła więcej dać i osiągnąć to co chcesz osiągnąć.

Mówię dać, bo to właśnie cię napełnia. Po drugie byś mogła docenić

nie tylko zrozumieć, to intelektualne  

ale docenić przyczyny działania innych osób.

To jedyny sposób by Twój świat się zmienił.